雪椿

雪椿酒造于1806年以丸若酒造之名在新潟县加茂市创立，1967年因山茶花被指定为县花和县树，酒坊正式更名为雪椿。2011年，酒坊全面转型为纯米专酿，并从酒坊背后加茂山公园的野生山茶花中培育出自家专属酵母。由此诞生的雪椿酵母日本酒带有清新的花香，其纯米大吟酿在2018年SAKE selection竞赛中获得白金奖，评审由35位国际评委组成。