酒吞童子

酒吞童子是白岭酒造旗下的浓醇辛口日本酒，白岭酒造是1832年创立于丹后京都的社区型酒造，该品牌也是酒造产量最大的旗舰酒款之一。此酒采用山卸酿造法酿制，依赖自然存在的乳酸菌构建复杂的酒母，以此放大米香旨味而非压制。在天保年间遗留的酒桶和建筑中酿造，酒吞童子承载着这座工具本身即被列为有形文化遗产的酒藏的历史底蕴。