志きの

志きの由创立于1645年的招德酒造酿制，该酒造位于京都，大正初期迁至以水质优良著称的伏见地区，并于1973年成为纯米酒协会的创始会员。酒造完全坚持纯米酿造，仅使用米、米曲和水，从酿造厂地下70米以上处汲取超纯净软水，所用米全部来自京都附近专门开辟的稻田。