开明

本宫酒店约创立于1790年，位于爱媛县西予市卯之町，这里是宇和岛藩历史上的驿站城镇，前仓建于宽政年间，酿造设施建于安政年间，两处至今保存逾200年。开明品牌使用酒厂自有沃土上种植的山田锦米，以及厂后雨山山泉水酿造，并采用目前已极为罕见的传统手工压榨法（槽搾り）进行压榨。