揖斐之雫

所酒造位于岐阜县揖斐郡揖斐川町，旗下"揖斐の雫"品牌以环绕酒造的揖斐川流域命名。酒造尤以早收生酒"しぼりたて"知名，配备控温发酵罐使酿造可在日本标准季节11月前提前开工，出品新鲜、无过滤、无加水的生原酒。揖斐の雫同时拥有另一品牌"方字屋"，以展示岐阜高地清冽矿物感水质的广泛纯米与吟酿系列为主。