千代之花

岐阜县大垣市的杉原酒造创业于1892年，被公认为日本最小规模的清酒酿造厂之一，年产量不足100石，千代之花仅凭预约在酒厂直销。这一品牌使用与酒厂另一知名标签"揖斐"相同的大米和酵母，为深入了解这一微型、深度地方化的日本酒传统提供了难得的窗口。