日本人最愛的靈魂美食之一，比大阪燒更清爽，搭配冰涼飲料享用再適合不過。
豚平燒是日本經典的家常料理，無論在居酒屋還是家庭廚房都深受喜愛。外觀與大阪燒十分相似，但最大的差別在於不使用麵粉，因此熱量更低，卻依然美味十足、令人滿足。
豚平燒的秘訣在於雞蛋中加入太白粉。這個小技巧能讓蛋液更加細緻滑順，同時增加韌性，包裹豬肉和蔬菜時不易破裂。折疊成型的雞蛋包裹，無論是製作過程還是品嚐時刻，都令人心滿意足。
這道料理與冰涼啤酒或高球雞尾酒堪稱絕配，是日本居酒屋的定番菜單。當然，作為晚餐的配菜也同樣出色。最後擺上醃薑或柴魚片，風味更上一層樓。
將高麗菜切成細絲，豬肉切成一口大小的薄片。
將雞蛋打入碗中充分攪拌，加入太白粉混合均勻。
平底鍋中倒入少量油，以中火加熱。放入豬肉翻炒至變色，加入高麗菜和豆芽，以鹽和胡椒調味。
將豬肉和蔬菜盛出備用。另起一鍋，加少量油，倒入蛋液。
蛋液半熟時，將兩側向內折成橢圓形，將豬肉和蔬菜放在中央包裹起來，折口朝下定型。
依個人口味淋上大阪燒醬、美乃滋，撒上蔥花即可。
