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鮪魚波奇風沙拉
這是一道清爽的鮪魚波奇風沙拉，將鮪魚、小黃瓜和紫洋蔥拌入醬油、芝麻油、山葵與蒜香醬汁中。搭配滑嫩的溫泉蛋，增添濃郁口感，是一道簡單又有滿足感的料理。
2026年9月18日
準備時間10 min
烹飪時間5 min
總時間PT15M(Excluding marinating time）
份量Serves 2
這道沙拉以夏威夷波奇為靈感，將鮮嫩鮪魚搭配小黃瓜與紫洋蔥，再拌入醬油、芝麻油、山葵與蒜泥調製的濃郁醬汁。
冷藏靜置後，鮪魚能充分吸收醬汁風味，蔬菜則保有清爽口感。搭配生菜與溫泉蛋一起享用，滋味更加圓潤。喜歡的話也可以加入酪梨。
所需食材
- 100克 鮪魚
- 1/2條 小黃瓜
- 1/4顆 紫洋蔥，也可使用一般洋蔥
- 適量 白芝麻
- 適量 海苔絲
- 1顆 雞蛋
- 適量 生菜
- <調味料>
- 3大匙 醬油
- 2大匙 味醂
- 1大匙 芝麻油
- 約3公分 山葵醬
- 1小匙 蒜泥，或約2公分蒜泥醬
製作方法
1
步驟 1
將醬油、味醂、芝麻油、山葵與蒜泥混合均勻。鮪魚和小黃瓜切成小塊，紫洋蔥切薄片。
2
步驟 2
將雞蛋打入較深的耐熱容器中，加水至淹過雞蛋。用竹籤在蛋黃上刺一個小孔，不需覆蓋保鮮膜，以600W微波約45秒。若熟度不足，每次再加熱5秒。
3
步驟 3
將鮪魚、小黃瓜、紫洋蔥、醬汁、白芝麻和海苔絲放入碗中拌勻，冷藏約30分鐘入味。盤中鋪上生菜，放上拌好的鮪魚，最後加上溫泉蛋。
小貼士
- 請使用可生食的生魚片等級鮪魚。
- 冷藏約30分鐘能讓鮪魚充分入味，但不建議醃太久，以免影響口感。
- 加入酪梨會更加濃郁，也可以多搭配生菜來平衡較濃的醬汁風味。
搭配飲品
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