火腿雞蛋起司春捲
酥脆的春捲皮包裹著濃郁蛋沙拉、融化的起司、火腿和紫蘇香氣，口感層次豐富，是一道簡單又讓人上癮的小點。
2026年6月22日
準備時間15 min
烹飪時間15 min
總時間30 min
份量Serves 2
如果你喜歡外酥內嫩的小點，這道春捲一定值得一試。把經典的火腿、起司和雞蛋包進春捲皮裡，炸到金黃酥脆，簡單卻非常有滿足感。
這道料理的靈魂在於蛋沙拉裡加入少許醬油，讓味道更有深度，也和起司特別搭。紫蘇的清香則讓整體口感更清爽，吃起來不膩口
所需食材
- 春捲皮 6張
- 火腿 3片
- 起司片 3片
- 紫蘇葉 3片
- 水煮蛋 2顆
- 洋蔥 四分之一顆
- 食用油 5大匙以上
- <調味料>
- 美乃滋 2大匙
- 醬油 半茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- <封口用>
- 麵粉 1大匙
- 水 1大匙
製作方法
1
步驟 1
洋蔥切碎，紫蘇葉和起司片對半切開，水煮蛋放進碗裡壓碎。
2
步驟 2
在雞蛋中加入洋蔥、美乃滋、醬油、鹽和黑胡椒，攪拌成滑順的蛋沙拉。
3
步驟 3
春捲皮上依序放上火腿、起司、紫蘇和蛋沙拉，捲緊後用麵粉水封口。
4
步驟 4
平底鍋熱油，以中火將春捲兩面煎炸至金黃酥脆，撈起瀝油後對半切開即可。
小貼士
- 雞蛋趁溫熱壓碎，口感會更細緻
- 餡料不要放太多，避免炸的時候破裂
- 炸好後稍微放一下，外皮會更酥脆
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