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簡介
這是一款以雄町精米60%、採用生酛仕込法釀製的純米吟釀。岩瀨酒造的山廢和生酛傳統釀造法約佔全部產量的30%，是酒窖身份認同的核心。雄町深厚的鮮味與生酛帶來的豐富酸味層層交疊，以溫燗細細品味，可享受緩緩蔓延的複雜風味。
規格
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
根據類別與精米步合推算，並非實測值。
購買通路·價格
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岩瀨酒造有限公司
千葉縣
岩瀨酒造創業於享保八年（1723年），自大正時代起專注於清酒釀造，1947年榮獲全國清酒品評會首席獎，現任第11代當主。酒藏距海岸約10分鐘，地下水穿過貝殼層，硬度極高，富含鈣和鎂，發酵旺盛，形成濃郁而帶有酸味的風格。為充分發揮米的風味，酒藏堅持「山廢」釀造法，約三分之二的產量採用山廢仕込。
創立1723
品牌岩之井
地址1916 Kubo Mijuku Isumi Chiba
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