玉柏

山田商店於1868年創立，位於岐阜縣八百津町，現已傳至第六代，是日本規模最小的酒藏之一。藏元宇野正樹幾乎獨自一人操持釀造，以極小批量精心釀製玉柏，對每一道工序傾注細緻的關注。所產純米清酒以醇和的米香與清爽酸度取得平衡，體現了酒藏對手工小批量生產的堅守。