白笹鼓

金井釀造元自1868年起在神奈川縣秦野市運營，以丹澤山脈的地下泉水為水源，該水源曾兩度被日本環境廳評為全國最佳飲用水。白笹鼓品牌名稱的靈感來自附近白笹稻荷神社竹草的沙沙聲，被比作鼓聲。在第六代掌門人的帶領下，酒藏致力於「為未來釀造清酒」，包括在發酵期間為麴菌播放莫扎特音樂。