兼井釀造公司

第四代藏主佐野秀人開創了新的釀酒風格，以祈求商業繁榮與豐收的白笹稻荷為靈感，創立了「白笹鼓」品牌。其醇厚的口感在長銷三十年的代表原酒「笹之露」中得以傳承。此外，酒藏還嘗試在「莫扎特」系列清酒釀造中讓麴黴菌聆聽莫扎特音樂，在傳統工藝中融入獨特創意。