名水京極

二世谷酒造創建於1916年，位於北海道倶知安町，據稱是北海道首家不兌水直接出售清酒的酒藏，為該地區的純粹度樹立了早期標準。名水京極使用來自京極町的泉水釀造，該水源被評為日本百名水之一，每年由當地清酒愛好者從120公里外專程運送而來。酒藏位於多雪地帶，為釀造清冽柔和清酒所需的低溫發酵提供了理想條件。