秘蔵

木戶泉酒造創立於1879年，位於千葉縣，於1956年自主開發了獨特的高溫山廢發酵法，以異常高溫啟動酒母，此工藝在日本至今獨此一家。這種方法賦予清酒活潑的酸味和深邃的鮮味，且隨陳釀歲月愈發醇美；該酒藏也是日本最早於20世紀60年代商業發售古酒陳釀酒的釀造廠之一。秘蔵品牌正是這一長期熟成與自然發酵傳承的集中呈現。