あべ

阿部酒造在第六代釀造師阿部裕太的帶領下於2015年回歸新潟縣柏崎，並以四大核心理念重新出發：釀造餐桌上的清酒、享受發酵的過程、追求無與倫比的美味以及永遠保持挑戰者的姿態。酒藏僅使用新潟產的米和酵母，注重酸度與米的鮮味，以風味而非酒精含量來決定發酵終點。