돼지고기 샤브샤브와 껍질콩을 매실 마요네즈로 버무린 가볍고 상쾌한 반찬입니다.
이 요리는 부드럽게 삶은 돼지고기(샤브샤브 스타일)와 아삭한 껍질콩을 매실 절임, 마요네즈, 깨, 가쓰오부시의 상쾌한 조합으로 버무린 것입니다. 건강하고, 감칠맛이 풍부하며, 빠르게 만들 수 있어 반찬, 가벼운 간식, 또는 사케 안주로 완벽합니다. 매실 마요네즈 드레싱이 새콤하고 크리미한 맛을 더해 돼지고기의 풍미와 아름답게 균형을 이룹니다.
껍질콩 삶기 – 껍질콩의 꼭지를 제거합니다. 소금물에 약 2분간 삶고, 물기를 빼고, 살짝 식힌 뒤 5 cm 길이로 자릅니다.
돼지고기 준비 – 돼지고기를 한입 크기로 자릅니다. 끓는 물에 조리용 사케를 넣고, 돼지고기를 넣습니다. 10초간 삶고, 불을 끄고, 잔열로 익힙니다. 얼음물에 옮긴 뒤 물기를 뺍니다.
재료 버무리기 – 볼에 껍질콩과 돼지고기를 넣습니다. 으깬 매실 절임, 마요네즈, 깨 (흰 깨 & 간 깨), 간장, 가쓰오부시를 넣습니다. 골고루 버무릴 때까지 잘 섞습니다.
냉장 후 서빙 – 냉장고에서 차갑게 식힌 후, 상쾌한 반찬 또는 사케 안주로 즐기세요.
