요아케마에 다이긴죠

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🍶

Description

효고현산 야마다니시키 특등미를 정미율 35%까지 깎아 빚은 다이긴죠입니다. 저온에서 장기간 발효시켜 화려한 향을 이끌어냈고, 원료 처리를 중시해 침지 시간과 찐쌀의 건조, 온도 관리를 꼼꼼히 진행합니다. 향이 매우 화려하고, 잘 갈아낸 양질의 주조미가 지닌 기품 있는 맛이 부드럽게 퍼지는 약간 매운맛입니다. 2024년과 2025년 전국신주감평회 금상, 2024년 IWC 리저널 트로피, 2026년 나가노현 청주감평회 수석 금상을 수상했습니다.

Specifications

Category다이긴죠

Region나가노현

Brewery오노 슈조텐

BrandYoakemae

ABV17%

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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오노 슈조텐 주식회사

나가노현

창업 이래 새로운 설비와 기술을 적극적으로 도입해 왔으며, 사람 간의 인연을 소중히 여기면서도 품질 우선의 수제 전통을 굳건히 지켜오고 있습니다.

Est.1864

Brand요아케마에

Address992-1 Ono Tatsuno Kamiina Nagano

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★