소믈리에 협회 최고위도 인정한 사케. 세계 최초, 누룩 99% '야마하이지코미'에서 '기모토지코미'로. 법률상 '청주는 쌀과 쌀누룩으로 만들 것'이라고 정해져 있습니다. 보통 담금 전체에 사용하는 쌀 중 누룩쌀은 20~30%이지만, 이 사케는 누룩쌀을 한계인 99%까지 사용한 '고지 99분 담금'입니다. 발매 이후 큰 인기를 끌고 있으며, 올해는 누룩 만들기 시간을 3시간 단축해 뒷맛이 더욱 아름다워졌습니다. 파인애플과 자몽의 향기가 더해져 단맛과 상쾌함이 증가해 마시기 편해졌습니다.
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