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특별 준마이

스기이사미 도쿠베츠 준마이 기모토겐슈 데와산산

by 스기이사미 와라비오카 슈조조  ·  야마가타현
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🍶
Description

Dewa Sansan rice polished to 55% is brewed via the traditional kimoto (yamahai-free lactic acid starter) method and bottled as undiluted genshu. The kimoto approach yields a layered acidity and wild-grain depth that complements the distinctive character of this Yamagata-grown variety.

Specifications
Category특별 준마이
Region야마가타현
Brewery스기이사미 와라비오카 슈조조
BrandSugiisami
Polish Ratio55%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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스기이사미 와라비오카 주조소

야마가타현
500석 규모의 작은 양조장이지만, 오랜 시간 수작업으로 빚어온 사케는 주로 현지를 중심으로 열성 팬들에게 사랑받고 있습니다.
Est.1923
Brand스기이사미
Address47-1 Kamiwarabioka Otota Yusa Sea Yamagata

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine