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준마이 긴죠

시다이즈미 준마이 긴죠

by 시다이즈미 브루어리  ·  시즈오카현
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🍶
Description

Classified as a classic Shizuoka-style junmai ginjo, this dry expression is brewed with the Shizuoka NEW-5 yeast and uses Yamada Nishiki milled to 55%. The sake meter value reaches +15 alongside an acid level of 1.2, resulting in a restrained aroma, smooth texture, and clean, food-oriented dryness.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region시즈오카현
Brewery시다이즈미 브루어리
BrandShidaizumi
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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시다이즈미 양조 주식회사

시즈오카현
남부 알프스에서 발원하는 부드러운 연수인 세토가와 지하수로 빚은 청주입니다. 모든 청주에 긴조 양조 방법을 적용하여 정성껏 술을 빚고 있습니다.
Est.1882
Brand시다이즈미
Address423-22-1 Miyahara Fujieda Shizuoka 426-0133
Web

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine