세키젠 준마이슈 와인코보 겟카비진

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🍶

Description

Wine yeast and Tsukishita Bijin flower yeast are blended in this 70% polish junmai from Nishiida Shuzoten, with the two yeasts balanced so that wine-derived acidity does not become flat. The brewing team increases the koji ratio to one-third of the mash to preserve the rice-forward character of a traditional junmai.

Specifications

Category준마이

Region나가노현

Brewery니시이이다 슈조텐

BrandSekizen

ABV16%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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니시이이다 주조텐 주식회사

나가노현

알프스의 찬 공기와 공기, 눈과 물로 빚어진 전설적인 청주입니다. 도쿄농업대학 화효모 연구회의 회원으로 활동하고 있습니다.

Est.1865

Brand시나노히카리

Address1726 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★