준마이 긴죠 코이카와 DEWA33

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Description

Junmai Ginjo Koikawa Dewa33 is brewed with Dewa33, a proprietary Yamagata sake rice variety developed as a cross between Yamada Nishiki and Miyama Nishiki, known for its delicate ginjo aroma profile. As a Junmai Ginjo, it is brewed without added alcohol, allowing the distinctive character of Dewa33 to express itself fully. Koikawa Shuzo's location in庄内 (Shonai), Yamagata gives access to the regional yeast and water that define this terroir-driven style.

Specifications

Category준마이 긴죠

Region야마가타현

Brewery코이카와 주조 주식회사

BrandKoikawa

ABV15.3%

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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코이카와 주조 주식회사

야마가타현

야마가타현 쇼나이초에서, 일본 3대 품종 중 하나인 가메노오의 발상지에서 1983년부터 이 쌀을 재배하고 사케를 빚어왔습니다.

Est.1725

Brand코이카와

Address42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★