이와노이 다이긴죠 「반쇼」

🍶

Description

지바현 온주쿠의 이와세 주조에서 이와노이 브랜드로 생산하는 다이긴죠로, 야마다니시키를 사용하고 경도 약 240도에 달하는 극경수 양조용수로 빚어냅니다. 이 미네랄이 풍부한 물은 강력한 발효를 유도하여 탄탄하고 명확한 구조감을 지닌 술을 만들어내며, 이와노이 야마하이 준마이 다이긴죠는 2016년 와인 애드보케이트 800종 평가에서 2위를 차지하여 세계적으로 인정받았습니다.

Specifications

Category다이긴죠

Region치바현

Brewery이와세슈조 주식회사

ABV16.5%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Price information is only available in Japan.

이와세 슈조 주식회사

지바현

교호 8년(1723년)에 창업하였으며, 다이쇼 시대부터 본격적으로 사케 양조에 주력하여 1947년 전국 사케 감평회에서 최고상을 수상했습니다. 현재 대표는 11대째 이와세 노와입니다. 창고에서 차로 약 10분 거리에 '달의 사막'이라 불리는 해안이 펼쳐지며, 창고의 지하수는 조개층을 통과하여 경도가 높습니다. 칼슘과 마그네슘이 풍부한 경수로 '야마하이 준비'를 사용해 빚음으로써, 이와노이 특유의 쌀 풍미를 살린 진하고 산미 있는 술을 만들어 내고 있습니다.

Est.1723

Brand이와노이

Address1916 Kubo Mijuku Isumi Chiba

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★