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Description
Brewed in Toyama prefecture, this junmai daiginjo carries a sake meter value of plus 5 for a refined, well balanced dryness. The rice is milled so that at least half of each grain is polished away, yielding a clean, elegant profile that works for both newcomers and experienced drinkers.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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하야시 슈조조
도야마현
창업자는 가가번의 관소에서 무사로 일하였으며, 약 400년 전인 간에이 3년(1626년)에 현재 위치에 양조장을 세웠습니다. 하야시 양조장은 북알프스의 출발점으로 불리는 오야 쇼코의 서쪽 입구에 위치하여, 뒤로는 북알프스가 바로 이어지고 앞으로는 일본해가 펼쳐지는 맛있는 물이 있는 축복받은 환경에 자리합니다. 각자가 즐길 수 있도록 더욱 맛있는 좋은 술을 만들고자 합니다.
Est.1626
Brand하야시
Address1608 Asahi Shimashinokawa Toyama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine