닷사이 쇼추

이 쇼추는 청주 닷사이를 제조할 때 당일 제거한 술지게미를 그대로 증류하여 알코올 성분을 추출한 것입니다. 그 제조 방식상 대량으로 만들 수는 없지만, 닷사이의 깨끗한 향을 그대로 쇼추 안에 담아냈습니다. 알코올 도수가 39%로 높은 것도, 깨끗한 향이 가장 좋은 상태로 높게 끌어올려지기 때문입니다.