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준마이

단 준마이 무로카나마겐슈

by 사사이치 사케 브루어리  ·  야마나시현
🍶
Description

Gohyakumangoku polished to 60% forms this muroka namagenshu junmai from Yamanashi's Dan label, a premium brand established in 2014 under toji Masakazu Ito. Pressed from mash filtered through Mount Fuji snowmelt water aged decades underground, it combines a soft, water-forward texture with assertive rice umami.

Specifications
Category준마이
Region야마나시현
Brewery사사이치 사케 브루어리
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Price information is only available in Japan.

사사이치 양조장

야마나시현
사사이치 양조장은 1661년 하나다야로 시작하여 1919년 사사이치 양조장으로 개칭·통합되었습니다. '사사(笹)'는 술을, '이치(一)'는 일본 최고를 의미합니다. 야마나시현 오쓰키시 사사고초에 위치하며, 수십 년에 걸쳐 걸러진 후지산의 지하수를 담금수로 사용하는데, 이 물은 과거 에도성의 다도에 사용되었고 메이지 천황이 교토로 행차할 때 운반하도록 선택된 '오마에미즈'로 알려진 명수입니다. 사사이치 양조장은 전통 효모와 유산균을 최대한 활용한 순미주와 야마하이를 중심으로, 향과 맛의 조화를 강조한 균형 잡힌 술을 빚는 것을 목표로 하고 있습니다.
Est.1661
Brand단
Address26 Yoshikubo Sasago Otsuki Yamanashi
WebInstagram

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🥇
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Grilled Eel
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★★★★☆
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★☆
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