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긴죠

아즈마미네 준마이 긴죠 미야마니시키

by 고메이가이샤 아즈마미네 슈조텐  ·  이와테현
🍶
Description

Azumamine Shuzo crafts this Ginjo with Miyama Nishiki, a cold-resistant sake rice variety suited to Iwate's mountainous, snow-heavy climate, using low-temperature fermentation to develop a delicate floral aroma. As a brewery founded in 1781 in Shiwa Town, the ancestral home of the Nanbu Toji guild, it brings centuries of northern Japan brewing expertise to this aromatic expression.

Specifications
Category긴죠
Region이와테현
Brewery고메이가이샤 아즈마미네 슈조텐
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Price information is only available in Japan.

아즈마미네 슈조텐 주식회사

이와테현
에도 중기인 덴메이 원년(1781년)에 시와 슈조로 창업했습니다. 전신은 엔포 연간(1670년대)에 이와테 최초로 '맑은 술'을 만든 '곤베이 주점'으로, 이후 이 양조장의 기반이 되었습니다. 남부 도리의 정통을 계승하며 연간 500석 규모로 준비 전 과정에 정성을 다해 '이와테다운 술'을 목표로 소량 양조하고 있습니다.
Est.1864
Brand아즈마미네
Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
WebInstagramFacebook

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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