자오

자오 슈조는 1873년 미야기현 시로이시시의 자오 산기슭에 설립되었으며, 시로이시강의 부드러운 용수와 젊은 지역 농가와 협력하여 재배한 지역산 사케 쌀을 모든 양조의 기반으로 삼고 있습니다. 양조장은 전국 신주 품평회에서 총 29회 금상을 수상하여 전국 11위에 오른 기록을 보유하고 있습니다. 또한 압착 후 남은 주박을 논으로 돌려보내 비료로 활용하는 독특한 순환 방식을 실천함으로써, 사케가 다시 쌀이 되는 생산의 순환을 이어가고 있습니다.