쓰준

쓰준은 1792년 야마토 마치에 설립된 쓰준 슈조가 생산하며, 이 고원 마을은 맑은 공기, 추운 겨울, 청정한 물이 사케 양조에 이상적인 환경을 제공합니다. 양조장은 쿠마모토현 주류 연구소가 개발한 구마모토 효모를 긴조 이외의 스타일을 포함한 전 라인업에 사용하여, 음식을 압도하지 않는 우아하고 절제된 향을 빚어냅니다. 지역 농가와의 긴밀한 협력과 엄격한 한랭기 양조 원칙이 이 양조장의 전통을 200년 이상 이어오게 했습니다.