슈텐도지

슈텐도지는 1832년 창업한 지역 사회 기반의 단고 교토 양조장 하쿠레이 주조의 풀바디 드라이 사케로, 양조장의 생산량이 가장 많은 대표 브랜드 중 하나입니다. 야마하이 양조법을 사용하여 자연 발생하는 유산균으로 복잡한 모토를 발달시키고, 쌀의 우마미를 억누르는 것이 아니라 증폭시킵니다. 덴포 시대의 술통과 건물에서 양조되는 슈텐도지는 도구 자체가 유형 문화재로 지정된 양조장의 역사적 정취를 그대로 담고 있습니다.