쇼토쿠 주조는 1645년에 창립하여 이후 유명한 지하 샘물을 활용하기 위해 교토 후시미 지구로 이전하였으며, 가오리스즈카는 쌀, 누룩, 물만으로 빚는 순수 준마이 사케에 대한 헌신을 담고 있습니다. 양조장 지하 70미터 이상에서 수백 년간 후시미 사케의 정체성을 정의해온 유명한 부드러운 후시미즈 샘물을 끌어올려 사용합니다.
