가나자와 나카무라야

가나자와 나카무라야는 1800년대 초로 거슬러 올라가는 나카무라 슈조가 생산하며, 일본에서 가장 예술적으로 세련된 도시 중 하나인 가나자와에서 사무라이 문화가 전성기를 이루던 시기에 설립되었습니다. 노토 지역에서 재배한 양조미와 하쿠산 산기슭의 설융수 대수층을 사용하여, 가나자와 요리의 섬세한 맛에 어울리는 우아한 향기와 가벼운 바디의 사케를 생산합니다. 현대 양조장에서는 좀처럼 볼 수 없는 전통 도구와 수공예 공정이 여전히 생산의 핵심을 이루고 있습니다.