카미스기

카미스기 주조는 1805년부터 아이치현 안조시에서 사케를 빚어왔으며 현재 이 도시의 유일한 사케 생산자다. 양조장은 아이치 특유의 주조용 쌀 품종과 현지 우물에서 끌어온 연수를 바탕으로 전국적인 유행을 쫓기보다는 지역의 풍토를 표현하는 사케 양조에 정체성을 두고 있다. 210년 이상의 지속적인 전통을 이어가며 카미스기는 각 배치의 사케를 깊이 뿌리내린 유산과 다음 세대의 도전 정신이 어우러진 표현으로 여긴다.