핫코쿠

하야시 주조조는 1910년 니가타현 가시와자키시에 창립된 소규모 가족 경영 주조장으로 법인화되지 않은 채 이 지역 특유의 한냉 양조 전통에 따라 수작업으로 청주를 빚습니다. 브랜드명 핫코쿠는 주조장 바로 뒤에 솟아오른 해발 518미터의 산에서 따온 것으로, 청주를 지역 경관과 굳게 연결합니다. 주조장은 일 년 중 가장 추운 시기에만 청주를 생산하며, 수작업 장인 정신과 소규모 주조장만이 이룰 수 있는 개성을 중시합니다.