추코

다나카 사케 브루어리는 1899년 홋카이도 오타루시에 설립되어 현재까지 시내 유일의 일본주 양조장으로서 125년 이상 오타루의 지역 술 문화를 유명한 운하 지구와 함께 지켜오고 있습니다. 홋카이도산 쌀과 차가운 북방의 물만을 사용하여 오로지 준마이 사케만 생산하며, 홋카이도의 서늘한 기후 덕분에 연중 양조가 가능한 일본의 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다. '테마히마', 즉 정성스러운 작업과 여유로운 발효의 반복이라는 개념이 모든 생산 과정을 이끌어 갑니다.