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简介
这款genmaishu使用当地代表性酒米Hananishiki,以100%糙米酿造。为了让koji能渗透进整粒米中,采用捣碎而非精磨的方式处理,这是一种需要更长时间浸泡与蒸煮的缓慢工艺。成品风味犹如一款较为轻盈的陈年koshu,前段是焦糖与干果的气息,随后转为烤红薯、shochu酒粕、黑砂糖与荞麦蜜的风味。可冰镇或稍加温饮用,不过在室温下表现尤为出色。
规格
风味特征
内敛
华丽
轻快
浓醇
根据类别与精米步合推算，并非实测值。
清酒类型What is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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龟万酒造合资会社
熊本县
龟万酒造地处薯烧酎王国鹿儿岛与米烧酎产地熊本之间，气候对清酒酿造极为严苛，但酒造独创通过大量添加醪来调节温度的特殊酿造方法，以此克服热带地区酿酒的挑战。其清酒口感特点是先感受蓬松的米甜，随后呈现出丰富的旨味与深度，与浓郁料理相得益彰。第四代接班人经专业培训后归来，以员工方式加入酒造，持续迎难而上、精益求精。
创立1916
品牌镇守
地址1192 Tsunaki Tsunagicho Ashikita Kumamoto
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菜品类型参考
根据该清酒的类别得出的一般参考，并非针对这一款酒的分析。Yakitori (Salt)
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