八重垣

八重垣的历史可追溯至1666年的兵库县播磨，清酒名称于1881年正式注册，名称源自《古事记》和《日本书纪》中一首吟咏生命美好的喜悦诗篇。酒造的酿酒哲学建立在三大支柱之上：产自本地的山田锦、从林田川水系取用的被称为千寿之水的软质井水，以及寒冬时节的寒造技法。所酿清酒以丰醇与清冽的绝妙平衡著称，是佐餐的百搭良伴。