丰能梅

丰能梅由高木酒造生产，该酒藏创立于1884年，位于高知县赤冈，这座城镇在江户和明治时代作为商业中心而繁荣。第五代酿酒师在接手前，师从最后一位土佐杜氏宗匠长达十余年，并与高知县工业技术中心合作，将传承技艺与数据驱动技术相融合。该品牌与当地身份认同紧密相连，其日常版本在知名的道路美祭上倾杯而出，系列酒款以当地种植的酒米和高知原生酵母菌株为核心。