米宗

青木酒造创立于1805年，位于爱知县爱西市，完全采用传统方法酿造米宗品牌，依靠酒藏自然附着的野生酵母（藏付酵母），而非商业安瓿菌株，并通过缓慢的山废酛或生酛工艺培育酒母。米宗在常温或温燗状态下饮用最为理想，呈现出浓厚的旨味与均衡的酸度，体现了酒藏顺应时间与自然发酵的酿造哲学。