麓井

麓井酒造于1894年在山形县鸟海山山麓创立，所有酿造用水均未经过滤，直接汲取自鸟海山地下水脉补给的井水，并贯穿酒坊整个生产体系。麓井的绝大多数酒款采用生酛发酵方式，这是一种比现代速酿法费时四倍的传统工艺，造就出具有清晰酸味骨架、深厚鲜味以及从冷饮到温饮均宜的宽广适饮温度范围。