赤磐雄町

利守酒造于1868年创立于冈山县赤磐市，该地区长期以来以出产最优质的雄町米而著称——这一传奇酒米品种在昭和初期因农业机械化几乎消失殆尽。1982年，酒造承担起收购全部收成的财务风险，通过当地"优质米推进协议会"推动了雄町米的复兴。如今，以当地复育的雄町米、本地水源和冈山气候酿就的赤磐雄町，已在全国范围内被公认为这一传家宝米种的代表性诠释。