あべ

阿部酒造在第六代酿造师阿部裕太的带领下于2015年回归新潟县柏崎，并以四大核心理念重新出发：酿造餐桌上的清酒、享受发酵的过程、追求无与伦比的美味以及永远保持挑战者的姿态。酒藏仅使用新潟产的米和酵母，注重酸度与米的鲜味，以风味而非酒精含量来决定发酵终点。