KoreanDish
韓式辣牛肉白菜湯
牛肉的鮮味與白菜的甘甜完美融合，湯頭香濃帶辣，做法簡單，是一道暖心又下飯的韓式風味湯品。
2026年8月3日
準備時間10 min
烹飪時間15 min
總時間25 min
份量Serves 2
想喝一碗暖胃又開胃的辣湯嗎？這道韓式風味牛肉白菜湯結合牛肉的鮮甜、白菜的甘味與香菇的香氣，每一口都令人回味。
無論使用哈里薩辣醬或韓式辣椒醬，都能煮出濃郁又有層次的湯頭。搭配一碗白飯，就是讓人滿足的一餐。
所需食材
- 牛肉片 150克
- 雞蛋 2顆
- 白菜 四分之一顆
- 洋蔥 半顆
- 香油 1大匙
- 乾香菇片 約10片
- 清水 350毫升
- 香菇泡發水 250毫升
- 蔥花 適量
- <調味料>
- 醬油 3大匙
- 哈里薩辣醬或韓式辣椒醬 3大匙
- 料理酒 1大匙
- 雞湯粉 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 蒜泥 半瓣
- 黑胡椒 適量
製作方法
1
步驟 1
將乾香菇泡軟，保留約250毫升泡發水。雞蛋打散備用，白菜切細絲，洋蔥切絲。
2
步驟 2
鍋中加入350毫升清水與250毫升香菇泡發水，煮滾後放入白菜和洋蔥煮至變軟。接著加入泡好的香菇、牛肉、香油、醬油、哈里薩辣醬或韓式辣椒醬、料理酒、雞湯粉、砂糖、蒜泥與黑胡椒，撈除浮沫後再燉煮約5分鐘。
3
步驟 3
慢慢倒入蛋液並輕輕攪拌，待蛋花凝固後撒上蔥花即可享用。若覺得味道不足，可再以鹽調整。
小貼士
- 使用哈里薩辣醬能增添更多香料層次，若沒有也可以用韓式辣椒醬代替，同樣十分美味。
- 可依喜好加入豆芽、櫛瓜、各式菇類或菠菜等蔬菜，讓口感更加豐富。
- 隔夜後湯頭會更加濃郁入味，重新加熱後風味更佳。
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