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日式蔥燒餅
這道日式蔥燒餅只需幾樣簡單食材即可完成，卻能展現濃郁的蔥香與鮮味。外層煎得金黃酥香，內部柔軟有彈性，非常適合作為點心、配菜或輕鬆的一餐。
2026年8月7日
準備時間10 min
烹飪時間10 min
總時間20 min
份量Serves 2
如果冰箱裡還有一根長蔥，不妨試試這道簡單又美味的日式蔥燒餅。只需幾樣家中常備食材，就能做出外酥內嫩、香氣十足的家常料理。
經過香煎後，長蔥原本的辛辣味會轉變成自然的甘甜，搭配醬汁與美乃滋就是最經典的吃法。如果再加入五花肉、天婦羅酥或起司，也能變成更加豐富有層次的一道美味。
所需食材
- 長蔥 1根
- 日式顆粒高湯粉 2茶匙
- 麵粉 3湯匙
- 太白粉 1湯匙
- 清水 3湯匙
- 雞蛋 1顆
- 食用油 2茶匙
- <配料>
- 大阪燒醬 適量
- 日式美乃滋 適量
- 柴魚片 適量
- 蔥花 適量
製作方法
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步驟 1
將長蔥斜切成薄片，放入大碗中，加入日式高湯粉拌勻，靜置約5分鐘至稍微變軟。接著加入麵粉、太白粉、清水與雞蛋，攪拌至麵糊略帶黏性。
2
步驟 2
平底鍋倒入食用油，以中小火加熱，將麵糊整理成圓形，煎約5至6分鐘後翻面，續煎至兩面金黃且內部完全熟透。
3
步驟 3
盛盤後依個人口味淋上大阪燒醬、美乃滋，再撒上柴魚片與蔥花即可享用。
小貼士
- 長蔥先與日式高湯粉拌勻靜置幾分鐘，可釋放水分，讓口感更柔軟、甜味更突出。
- 建議以中小火慢慢煎熟，外層會更加酥香，內部也能均勻熟透。
- 也可加入五花肉、天婦羅酥、起司或櫻花蝦，增添更多層次與風味。
搭配飲品
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