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日式薑香炊飯
這道日式薑香炊飯散發著清新的薑香，風味清爽卻富有層次。做法簡單，無論單吃或搭配日式家常菜都十分美味。
2026年8月6日
準備時間10 min
烹飪時間30 min
總時間40 min
份量Serves 4~5
如果你喜歡生薑清新的香氣，這道日式薑香炊飯一定值得一試。將薄切的薑片與白飯一同炊煮，讓薑的香氣與淡淡辛香慢慢滲透到每一粒米飯中，口感清爽卻富有層次。
做法十分簡單，卻能呈現令人驚豔的美味。無論搭配烤魚、燉煮料理，或是一碗味噌湯都十分合適。最後撒上蔥花或七味唐辛子，更能襯托出薑的香氣。
所需食材
- 生薑 200公克
- 日本米 3杯
- 清水 600毫升
- <調味料>
- 顆粒高湯粉 1大匙
- 昆布茶粉 1茶匙
- 砂糖 1大匙
- 清酒 100毫升
- 醬油 30毫升
- <裝飾（可選）>
- 蔥花
- 七味唐辛子
製作方法
1
步驟 1
白米洗淨後浸泡，再瀝乾水分。將清水、顆粒高湯粉、砂糖、昆布茶粉、清酒與醬油混合均勻。生薑切成薄片。
2
步驟 2
將白米放入電子鍋，倒入調好的調味料，輕輕拌勻一次，再把薑片均勻鋪在米飯表面。鋪好薑片後請勿再攪拌，以免影響米飯均勻受熱。
3
步驟 3
使用一般炊飯模式炊煮。完成後輕輕翻鬆，盛入碗中，可依個人口味撒上蔥花或七味唐辛子。
小貼士
- 使用當季的新生薑，能帶來更加清新細緻的香氣與口感。
- 生薑切得越薄越好，香氣更容易均勻滲透到每一粒米飯中。
- 起鍋後撒上白芝麻或切碎的紫蘇葉，能增添更多香氣與層次。
搭配飲品
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