櫛瓜含有較高的水分，即使在高溫烹調下也能保持多汁。適當燒烤後，外層會呈現微微酥脆且帶有焦香的口感，而內部則變得柔軟細緻，彷彿奶油般滑順。
櫛瓜以其爽脆的口感與清新的多汁風味而受到喜愛，你平常都怎麼享用它呢？對許多人來說，它往往只是配角，被加入到烤蔬菜拼盤中，或燉煮於湯品裡。它可靠、百搭又健康，但很少成為餐桌上的主角。
這一次，我們要改變這一點。
在這道食譜中，櫛瓜將成為主角。將其切成厚片，像牛排一樣進行燒烤，可以把這種樸實的蔬菜轉化為一道風味濃郁的料理，帶有煙燻香氣，口感柔嫩且令人滿足。無論你是在尋找一道清爽的主菜，還是一道亮眼的配菜，這道「烤櫛瓜牛排」都會讓你感到驚喜。
將櫛瓜縱向切成兩半，並在表面劃出十字交叉的刀紋。
在表面撒上鹽，靜置約10分鐘，以去除多餘水分。
在平底鍋中加入橄欖油，放入蒜片炒香，讓油吸收蒜香。
取出蒜片，接著用帶有蒜香的橄欖油煎櫛瓜表面。
當表面開始上色時，加入奶油。
用湯匙將融化的奶油不斷淋在櫛瓜上，使其均勻包裹。
從鍋中取出擺盤，最後可依喜好撒上鹽、黑胡椒或香草作為點綴。
