山形正宗 純米吟釀 愛山

酒米之王山田錦和雄町的後代愛山，被譽為「夢幻酒米」。自2018釀造年度（R1BY）起開始使用。其他酒莊多以芳醇華麗為主，但此系列希望更直接地表現原料米的特性，不依賴酵母香氣或甜味，保持自然本色。由於米質易溶，吸水性始終略受抑制。希望通過調控這種容易擴散的體質，表現出健康、明亮而美麗的酒質。