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原料僅使用糯米、米麴和自家釀製的米燒酒，不添加任何糖類或胺基酸，堅守傳統製法。麴米選用兵庫縣產山田錦，糯米使用國產糯米，釀造味醂不可或缺的燒酒亦為自家釀製。嚴格甄選原料，以清酒釀造中積累的蒸鍋和麴工藝蒸製，經過引出鮮味的熟成管理後榨取，再陳釀三年以上。柔和的甜味、深邃的鮮醇與典雅的圓潤感，正是「純米本味醂」獨有的風味，與普通釀造味醂有著顯著的區別。