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簡介
這款genmaishu使用當地代表性酒米Hananishiki,以100%糙米釀造。為了讓koji能滲透進整粒米中,採用搗碎而非精磨的方式處理,這是一種需要更長時間浸泡與蒸煮的緩慢工藝。成品風味猶如一款較為輕盈的陳年koshu,前段是焦糖與乾果的氣息,隨後轉為烤地瓜、shochu酒粕、黑砂糖與蕎麥蜜的風味。可冰鎮或稍加溫飲用,不過在室溫下表現尤為出色。
規格
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
根據類別與精米步合推算，並非實測值。
清酒類型What is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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龜萬酒造合資會社
熊本縣
龜萬酒造地處薯燒酎王國鹿兒島與米燒酎產地熊本之間，氣候對清酒釀造極為嚴苛，但酒造獨創透過大量添加醪來調節溫度的特殊釀造方法，以此克服熱帶地區釀酒的挑戰。其清酒口感特點是先感受蓬鬆的米甜，隨後呈現出豐富的旨味與深度，與濃郁料理相得益彰。第四代接班人經專業培訓後歸來，以員工方式加入酒造，持續迎難而上、精益求精。
創立1916
品牌鎮守
地址1192 Tsunaki Tsunagicho Ashikita Kumamoto
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